国産の乾燥野菜

乾燥野菜3つの利点

カンタン！

乾燥前にボイルをしていますので、熱湯で約3分〜10分戻すだけで、すぐに使えます。お湯で戻せば生に近い食感が楽しめます。
便利！

すでに使いやすい形にカットしてあるので洗ったり切ったりの手間もなく、生ゴミもでません。（ねぎ、玉ねぎ等、一部商品はボイルしておりません）
保存がきく！

常温で6ヶ月〜１年保存ができます。しかも軽いので保存食としてストックすると便利です。日本の味が恋しい海外に住む方へのギフトや、栄養が偏りがちな単身赴任や一人暮らしのお子様へのギフトとしても人気です。

生野菜との比較

生野菜とくらべて、加熱・乾燥することで全ての栄養成分は減少します。
理論上、生の状態でたべることがその野菜の持つ栄養を余すことなく摂取できます。
しかし、ほうれん草やごぼうを生のまま食用する人は少ないと思います。現実的には、家庭で加熱調理するので、乾燥野菜の栄養価が生野菜と比べて劣るというのは、大きな意味はないと考えられます。乾燥野菜のもつ簡便性、保存が効くというのが、生野菜との違いではないでしょうか。